不愛過節，除了農曆年。

或許是剛剛結束忙碌的年度送禮尾牙大旺季，也許是能與家人溫暖團圓，更或是安靜的台北，讓人徹底放鬆。

今年春節也讓人意外驚豔，艷陽高照雖時而夾雜著溼冷寒意，卻擋不住濃厚春意。

年夜飯玲瑯滿目，雞豬魚蝦鮑魚涼拌海蜇皮干貝鰻魚米糕佛跳牆人參雞湯，恰好搭配解膩濃郁的好酒: Barbera D’Asti。

Barbera 是義大利原生紅葡萄品種，產於西北部皮蒙特 Piedmont 區，此區主要生產三種紅葡萄，其中享譽為酒中之王 Barolo 與酒中之后 Barbaresco 就是由最高貴的 Nebbiolo 紅葡萄品種所釀製，取名自葡萄生長的村落，不甜卻有著渾厚的酒體，較高的酒精濃度、丹寧和酸度，是當今世上屬一屬二最棒的紅酒。

另外一種紅葡萄稱為 Dolcetto，中譯為【小甜心】，製成的葡萄酒不但不甜，還有著清爽富果香味受歡迎的口感。

第三種便是 Barbera，由於 Nebbiolo 有著高度經濟價值，因此最溫暖且適合栽種葡萄的地方幾乎都以 Nebbiolo 為主 Dolcetto 則種植於較寒冷的山邊，其餘農地則大量栽種 Barbera，也讓 Barbera 成了義大利栽種第二廣的葡萄品種，Barbera 所釀成的紅葡萄酒變化性大，依照釀製方式差異，可以是清爽果香味重，或者有著豐富層次、集中且爆發力強的濃郁佳釀。

這也是鍾愛這支名為【戰龍IL Dragone】Babera D’Asti 最主要原因。

酒標上的中古騎士英氣逼人，雖是馬卻有龍般的鬥志與神氣，強勁的爆發力，一如其酒。

使用皮蒙特 Piedmont 區中的 Asti 省的 Cocconato 鎮，Dezzani 家族所擁有的上好 Vallia 葡萄園區精心栽培出的 Barbera 葡萄釀製而成，不隨波逐流於 Nebbiolo 的風華與高經濟價值，堅持對 Barbera 的熱愛，專心釀製上等 Barbera，為確保葡萄生產的品質，更是限量生產每公頃至多 70 磅 Barbera 紅葡萄。

十月上旬開始，人工手摘後帶皮碾碎，在24°C恆溫中長期浸泡，再移至橡木桶中靜至至少12個月待其熟成。

如此細心對待，讓其色澤飽滿呈亮麗寶石紅，香氣細膩，層次豐富且持久不散。有著令人垂涎的濃郁酸甜黑野苺味，同時帶著溫和的香草芬芳，隱約透露出一抹綠胡椒香氣與焦油味。

酒體豐潤穩重，入喉順暢合諧，高酸度低單寧的特色特別爽口，搭配重口味的佛跳牆，特別對味。另外，和以蕃茄為醬汁基底的各式菜餚也十分對味。

驚喜的發現和清淡香甜的白斬雞或豬肉相得益彰，微嗆的胡椒香氣搭配陳紹釀煮的豬肚與大腸頭，真是最佳拍檔。

在這小龍年開端，與親愛的家人圍爐，說不出暖暖愛意，天南地北閒聊，在豐盛桌菜與濃郁好酒中，一切盡在不言中。