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2010/1/9 下午 04:42:42
嘻遊記
瞬間與永恆

 

羅馬歷經兩千多年的浩浩蕩蕩,統治過整個西歐,歐洲最古老的語言拉丁文的發源地,也是世界六分之一人口的信仰中心,梵蒂岡,羅馬天主教會中央政府以及聖座的所在地。

 

霸王座落的都市沉穩大氣,優雅宏偉卻也凶狠殘酷。人獸相鬥的競技場悲涼淒滄血映艷陽,與優雅的雅典娜神廟相互輝映。

Kron 卡農,就是以 Cronos 羅馬神話諸神之首,天氣之神為名的一款頂級葡萄酒。

 

這是位於 Lazio 拉齊奧區,也就是著名的羅馬市所在區域,由百年老酒廠 Fontana Candida 卡迪那酒莊所產,葡萄園區位於海拔 300 公呎的山坡地上,西南面向 Tyrrhenian sea 帝勒尼安海。最著名的是其重質而非重量的產出,其每公畝僅種植 4,400 株葡萄樹,每株葡萄樹齡均高達 18 年。在富含火山礦物質的山坡地上,其土壤透水性高多岩石,葡萄樹藤為了吸取更多養分,必須盡力的繞過石頭深深的往下紮根,也藉以吸取了更多的養分。

  


 

要釀出完美的 Kron,從葡萄生長開始,每個環節一絲不苟。八九月的羅馬依然炎熱,會讓葡萄浸泡過程受影響,為了確保釀製出高品質葡萄酒,葡萄採收通常在凌晨4-5點。天氣與時間的精準掌握是成就 Kron 的最佳關鍵,也是命名由來。

 

85% Merlot 梅洛葡萄混合 15% Sangiovese 山吉歐榭所釀製而成,由於兩種葡萄的豐收時間不同,必須分兩次採收,採收後的葡萄在攝氏 25-27 度的溫度下浸泡 12 天後,開始過濾讓酒精與乳酸發酵作用,接著把 Merlot 梅洛與 Sangiovese 山吉歐榭的汁液混合後放入新的木桶中存放 12 個月,之後再移到玻璃瓶中精鍊至少 6 個月才出廠。

 

甫開瓶,一股複雜濃郁酒香撲鼻而來,成熟的苺果味,加上一抹森林的芳香挾帶著淡淡辛辣菸草味,濃郁卻單寧均衡口感柔順且細緻,香氣縈繞整個口中久久不散。是成熟的大人味,王者風範十足的一款頂級紅葡萄酒。眺望著永恆之都羅馬,取名自諸神之王 Kron,恰如其分。

 

搭配的菜餚其實非常廣泛,冷呼呼的冬天,搭配口感濃郁的鴨肉燉湯真是難得絕配,諸君不妨一試。


進口商: 緹亞磨實業有限公司  http://www.tiamoglobal.com/

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